Mirisna priča

Advent može početi! Počinje najljepše doba u godini... vrijeme u kojem svaki slobodan trenutak provodim u kuhinji izrađujući sitne kolačiće, uz veliku pomoć mojih mališana, naravno. Sviraju nam božićne pjesmice, plešemo, pjevamo, uvijek je zabavno! Al svakog Adventa, već valjda 20 godina pečem na početku kolačiće koji me podsjećaju na moje djetinjstvo i kako sam ja kao mala pomagala mami, kao što moja djeca danas pomažu meni. Riječ je o kolačićima koje zovemo BOŽIĆNI KOLAČIĆI Tijesto: 300g brašna 250g maslaca 1 žumanjak 150g šećera u prahu 150g oraha 2 vanilin šećera Zamijesi se tijesto, ostavi barem pola sata u frižideru. Nakon toga se razvalja i izrezuju se razni oblici. Uživa se u druženju cijelo vrijeme - ovo je posebno zahvalan recept za izradu s djecom. Čula sam se s mamom, hih, i ona ih je danas izradila... Nostalgični keksići... Pusice mami! Na slici su svijetli keksići kakvi moraju biti, i smeđi keksići, koji su zagorjeli, jer smo plesali i zaboravili na n...

Slikam jelo i mali sin me pita, zašto stavljam obične špagete na blog. Njemu je jako drago da pišem blog, i često ima pitanja vezana uz njega: "Napišeš na kraju dobar tek?" I s druge strane me stalno ima potrebu reklamirati: "Ako ti se sviđa mamin kolač, idi na Google, stisni Mirisna priča i tamo ti je recept" - rečenica je koju je upotrijebio kod većine naših prijatelja. Tako se i ovaj put ubacuje i čudi tim običnim špagetama. Da, umak bolognese je poznat, ali mislim da svatko da svoj mali dodir posebnosti ovom jelu, pa sam htjela s vama podijeliti i taj moj "touch". Umak bi puno više odgovarao nekoj pasti, poput tubica ili svrdla, jer bi se tamo imao priliku ušuljati u svakakve male prostore, ali moji uvijek inzistiraju na špagetama. Mada se izvorno ovo jelo u Italiji ne jede s njima - saznah na putovanju Toskanom, dakako. No, moj recept ide otprilike ovako: U multipraktiku izmiksam 1 veliki luk, 2 mrkve i jedan manji korijen celera - veličin...

Fascinantno je što sve danas mozes preko društvenih mreža - možes recimo kupiti povrće iz domaćeg uzgoja! Tako sam ja naletjela na divne ljude, kod kojih sam kupila prekrasno povrće, između ostalog i cvjetaču. Šteta što ju nisam poslikala, bila je snježno bijela, ogromna i jako fina već i takva svježa! Naravno, spremam gratiniranu cvjetaču, meni najomiljeniju. A danas mi je zadatak približiti ovo jelo djeci, jer nisu baš prezadovoljni okusom cvjetače. Cvjetača se najprije očisti, natrga na cvjetove i stavi kuhati, može u posoljnu vrelu vodu ili kao ja, na paru, 5 minuta. Jedna šaka naribanog parmezana pomiješa se u blenderu sa 2 šnite preprženog tosta, u mrvičastu smjesu. Skuha se klasični bešamel umak: na malo maslaca preprži se žlica brašna, zalije se s 2dl mijeka i brzo miješa da se ne naprave grudice. Nakon što provrije, procijeniti je li dovoljno gusto ili možda treba još malo razrijediti mlijekom. Kad je umak dopadljivo kremast,  ugasiti vatru, posoliti ga, popapriti ...

Bit će ovo odlični brownies! Prvo zato jer ih nosim kao iznenađenje kolegicama na posao, a i recept je pogođen savršeno! Radila sam puno raznih browniesa, ali ovi su mene oborili s nogu. To je ono što sam tražila. Probajte! Kava i brownie, ima li čega boljeg? Ima, uz brownie poslužiti kuglicu sladoleda od vanilije! Ja ovaj put neću, ali vi se nemojte ustručavati, provjereno dobro! Recept: Na vodenu kupelj stavite lagano kuhati 185g maslaca i 185g tamne čokolade. Miješajte povremeno da se lijepo sve rastopi, nakon toga maknite sa kupelji i ostavite da se hladi. Pripremite za prosijavanje 85g brašna i 40g kakao praha. Nasjeckajte 50g bijele i 50g mliječne čokolade. Još vam trebaju 3 velika jaja sobne temperature i 275g šećera u prahu. Pećnicu zagrijte na 160°C. Ajmo u izradu: Jaja tucite sa šećerom 5-8 minuta, da se napravi lijepa svijetlo žuta krema. Nakon toga vam mikser više ne treba. lopaticom umiješajte smjesu od čokolade i maslaca, jako lagano. Potom prosijav...

Otkad sam prije nekoliko godina našla i isprobala ovaj recept za kremšnite, znala sam da je mojoj potrazi kraj. Ovo su najbolje kremšnite koje sam u životu jela i ispekla! Recept sam našla u časopisu "Iće&piće", ali sad stvarno ne znam više koji broj je u pitanju i tko ga je objavio. Čak sam recept i prepisala u svoju bilježnicu, bilo mi je predragocjen da ga samo tako po svom običaju izgubim! A kakav bi bio nego jednostavan, u par koraka imate čaroban kolač pred sobom! Mekan poput oblaka, nježan poput latice surfinije, a okus...e, za njega nemam riječi, izlazi mi samo mmmmmmmmm..... Recept: Ovdje možete koristiti bilo koje lisnato tijesto, samo ga skrojite na veličinu duguljastog kalupa za biskvit, doduše, malo neka rubovi strše u zrak, lisnato se voli skrčiti kada se peče. Izbockajte ga vilicom i ispecite do zlatne boje na 200°C. Sve je u kremi. Krema: 10 jaja 250g šećera u prahu 4 žlice gustina 1 l mlijeka 3 vanilin šećera 1 instant želatina ...

Ovo je najdraži kolačić mog supruga. Ako ga ostavim na tanjuru na stolu i odem na trenutak van iz sobe, riskiram da kad se vratim i zatečem samo prazni tanjur. On to može jesti stalno, jedna šnita zove drugu! Naravno da je jednostavan recept, samo je potrebno imati rebrasti duguljasti kalup. Recept: 1 smrznuto lisnato tijesto (pakiranje 400g - ovdje dajem prednost smrznutom tijestu naspram svježeg, jer mi ima puno blaži okus, što je u ovom receptu važno) - odmrznuti ga i prerezati na pola. Ovo je recept za dva kalupa, vjerujte mi, jedan vam se ne isplati peći. Svaki komad tijesta se razvalja na dužinu kalupa i negdje oko tri širine tog kalupa. Naime, kalup se obloži tijestom i mora ostati još za preklop preko smjese. Pećnicu zagrijte na 180°C. Jedan kalup će biti sa makom, drugi sa orasima. Mogu ići i neki drugi orašasti plodovi, poput lješnjaka, ali nama se ove dvije kombinacije top! Smjesa: Ovaj recept je starinski i izražen je u decilitrima, tako da pripremit...

Nedjeljni ručak. Nakon nedjeljne mise uvijek uživam u vremenu do podneva, samo moje vrijeme za kuhanje obiteljskog ručka. Mojima je taj ručak toliko bitan da mi uvijek daju mira da dam sve od sebe da im iznenadim nepca! Ove nedjelje se družim s picekom; dio sam stavila kuhati za juhu, a batke i zabatke sam odvojila za glavno jelo. Ne skidam kožicu, ovom jelu će dati poseban štih. Prsa ću također iskoristiti, za one koji samo vole bijelo meso! Narežem ga samo na nekoliko komada. Jako jednostavni postupak, a zbog začina ima posebno finu aromu: Komadi piletine se posole i zapeku sa svake strane u teflonskoj tavi, bez dodavanja ulja. Peći nekoliko minuta sa svake strane da pozlati lijepo. Meso tada prebaciti u lim koji možete staviti na štednjak, ili recimo, ja imam ovalni lonac s poklopcem, koji s obje stane mogu ići direktno na štednjak. Jedan je plići dio, jedan dublji. Za ovaj recept uzimam plići. U teflonsku tavu uliti oko 2dl vode i promiješati sa ostacima pečenja, da se dobije...

Meni je najvažnija sporedna stvar na svijetu pečenje kolača.  To je nešto u čemu ama baš svaki put iznova uživam, to me veseli, nosi mi uzbuđenje. Vezano uz to, volim i jesti kolače. Zjenice mi se šire svaki put kad pomislim na slatko.  Kad sam dobre volje, a sad baš jesam, volim moje dečke razveseliti pokojom slasticom. Ovaj put sam odabrala Cinnamon rolls, i već mogu zamisliti njihova lica kad im zamiriše kolač. Veli M. da su onda bili stvarno dobri, ako ja pečem taj kolač. A zapravo se radi o tome da je on podosta kaloričan, pa u našoj kući nije za čestu upotrebu. Ali, jednom se živi!  Sad idem u potragu za bilježnicom u kojoj je ovaj recept zapisan. Jako mi je važan, pa sam ga zapisala, da ga ne pogubim, jer sam ga našla na nekom engleskom blogu i doradila po svom, ali sad sam malo izgubila bilježnicu. Nakon podužeg traženja, na potpuno krivom mjestu našla sam bilježnicu i tada shvatila da recept zapravo nije uopće u toj, već u nekoj sasvim drugo...

Kod nas opet veselje, rade se knedle sa šljivama! Pretpostavljate već, ostalo mi pirea. Da, ostalo i ja brzo stavim vodu u lonac da zakuha. Ovo je opet jedan brzi recept i često spreman desert kod nas u kući. Pireu se doda 1 jaje i meko brašno po potrebi, umijesi se mekano tijesto, koje se ne lovi previše za ruke. Pobrašni se radna ploha i razvalja se tijesto u krug. Izreže na 9 ili 12 doduše nepravilnih krugova, ovisno o tome koliko zapravo imate tijesta. Svaki komad se uzme na dlan ruke, na nj se položi jedna šljiva (očišćena od koštica), rastvorena i u nju se stavi žličica pekmeza od šljive. Preklopi se lagano šljiva i tijestom se omota dobro, da nigdje ne bude rupica, za izlazak pekmeza van. I tako svih 12 komada, ili koliko ih već imate. Sad već voda divlje vri i urone se u nju knedle. Kuhaju se 20-tak minuta, na laganoj vatri. Za to vrijeme otope se 2 žlice maslaca u tavi i sipa se na nj krušnih mrvica, oko 100-200g, ovisno koliko knedli imate. Kratko se prepeku, da ...

"Žute dunje na te mirišu..." Prekrasno jesenje voće, predivnog mirisa, kod svakog probudi neku sjetu, vrati u djetinjstvo, mene uvijek podsjeti na dane kad sam bila mala, na stari dom i dunje na ormaru... Mamica moja donijela mi dunje, punu košaru, pa sam vagala, što ću s njima. Naravno da sam dio stavila na ormar, sinčići su odmah poželjeli pojesti koju, pa sam im narezala na kockice nek se slade, a onda sam s ostatkom odlučila napraviti pitu. Nisam ih nikad ovako jela, al moraju biti fine. Upravo se pita peče, a ja imam malo vremena da vam predstavim recept: Naravno, moje tijesto za pitu je uvijek isto, ovaj put samo sa bijelim mekim brašnom: http://mirisnaprica.blogspot.hr/2015/10/jabuke-u-sendvicu.html Dok se tijesto lagano hladi u frižideru, napravi se nadjev: Dunje se očiste, ogule i narežu na kocke tako da bude 500g voća. Iscijedi se na njih sok pola limuna. Stave se u multipraktik i usitne. Prebace se u zdjelu, doda im se 3-4 žlice šećera, ovisno o t...