Preskoči na glavni sadržaj

Brzi tart sa smokvama

Ovo što ja sad imam u pećnici je čisto zadovoljstvo.


Pogledajte samo kako izgleda prije pečenja, prvi put ovo radim i očekujem eksploziju okusa svaki čas...

Smokve... 
božanstveno voće, nedostaje mi riječi kojima bih opjevala njegovo postojanje, njegovu zanosnu slatkoću...

Premda nismo sretnici koji žive na mediteranu i uživaju češće u ovoj carskoj deliciji, ipak imamo i mi na kontinentu pokoji adut i ako smo dovoljno brižni i strpljivi, i mi možemo kratkotrajno uživati plodove ovog anđeoskog voća. Ja imam veliku sreću i kolegica s posla mi je donijela punu vrećicu smokava, i time me silno razveselila! Hvala ti, divna si!


Odlučila sam napraviti ovaj tart, koji sam našla na jednom britanskom blogu i preradila ga po svom. Opet, čista jednostavnost i premda sam si obećala da ću sama izraditi lisnato tijesto, vrijeme danas nije bilo na mojoj strani i poslužilo je kupovno lisnato. Bit će to u redu, al neću si ostati dužna. Neki drugi put...
Kremu sam izradila još popodne, poslije ručka, tako da mi se fino ohladi i bude spremna, pa time još pojednostavni ovaj ionako jednaostavni receptić.

Creme patissiere:

250ml mlijeka
Žličica ekstrakta od vanilije
3 žumanjka
50g šećera u prahu
10g mekog brašna
10g kukuruznog brašna

Mllijeko se provrije sa vanilijom. U zdjeli se pomiješaju žumanjci sa šećerom i brašnom. 1/3 mlijeka se polako ulije u smjesu i brzo se promiješa, pa se smjesa prelije u ostatak mlijeka i zakuha. Miješa se cijelo vrijeme, dok se fino ne zgusne. Ohladi se lagano miješajući svako malo, pa se potom stavi u frižider, prekriveno prozirnom folijom.
Pećnica se upali na 230°C, u nju se stavi lim na kojem će se peći tart.
Na masnom papiru se razvalja tijesto – ili još jednostavnije, samo odrola, ako ste kupili ono svježe – zatim se krajevi, oko 1cm, podignu, da se napravi kao plitka zdjelica. Po tijestu se premaže krema, i naslažu se narezane smokve. Posipaju se sa šećerom i prahu i malo cimeta u prahu.

Kad su lim i pećnica ugrijani, kolač se prebaci na lim i stavi brzo u pećnicu. Tako će dno kolača biti hrskavo, jer će se odmah peći, a ne polako dinstati na hladnom limu.

I to je to.
Sad čekamo. Lijepo miriše, lijepo izgleda, al još nije gotovo. Prošlo je doduše zasad 15 minuta, ali bilo je to dugih 15 minuta i tko zna koliko nas još čeka...

Prošlo je duugih 30 minuta...


Fino za kraj pošećeriti.

I sad iskrena kritika: ovo je fino. Ovo je jako fino. Ali postoji ali. 
Mi, koji imamo tako malo svježih smokava, mi koji moramo tragično u svakoj uživati, jer tko zna hoćemo li imati još koju, mi... mi ne možemo dovoljno cijeniti ovakvu slasticu. Mislim, jako je fino, ali ne može zamijeniti okus svježeg, tog božanskog voća...

P.S. veli M. da nisam dobro napisala, veli on da je jako jako fino. Pa, nek onda bude po njegovom, on je ionako više pojeo nego ja!

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Ekspresna savijača sa šunkom i sirom

Veselje u mojoj kući, sinu mi bio rođendan! Prilika je to za isprobavanje novih recepata, čuju se tad svakakvi komentari, odmah znam da li će neka slastica postati omiljena u našoj kući ili više neće biti nikad na meniju. Naravno, pečem i provjerene recepte, ali jako volim eksperimentirati. Znala sam da će ovo biti pun pogodak, recept je isproban i ovo nas uvijek oduševi. Recept je od kolegice s posla. Obožavam kad brbljamo o feštama i hrani, ovo je super, ovo moraš probati, to se svima dopalo, ja ovo radim tako, ja onako. To je nepresušen izvor pravih recepata i informacija, ne ko ruski rulet s isprobavanjem nekog famoznog recepta s neta, koji ispadne totalni promašaj! Moram stvarno sada reći, bilo je toga puno puta. Nije da recept ne drži vodu, ako se potrudiš sve je ko na slici, samo izostane onaj fini okus o kojem se toliko priča. Da, da, ukusi su različiti, ali kad se nikome baš od obitelji ne dopadne, kuharica se zamisli. Svi koji su se našli u ovoj situaciji, znaju o čemu...
Objavi komentar
Pročitajte više

Male pite sa kupinama i malinama

Ovo vam pišem da otjeram ove oblake i zimu, ajde proljeće navali više. Danas ga dozivam jednom voćnom slasticom. Ovaj recept nije ništa posebno, brzo je gotov i neka vam samo bude jedna ideja kako se zasladiti bez puno muke! Recept: 1 pakiranje svježeg lisnatog tijesta, izvadite ga prije van iz frižidera da bude sobne temperature. Punjenje: 250g kupina i malina (ja imam svoje u škrinji, ali odlično će poslužiti neki mix šumskog voća iz dućana) 75g smeđeg šećera Pomiješati u loncu voće i šećer i kuhati, približno 20 minuta, za fini umak. Ohladiti - ovo može produžiti vrieme izrade kolača, ali ako stavite van na ovu zimu začas će se ohladiti (pazite na znatiželjnje mačke i ostala četveronožna bića u vašoj okolici :-)) Krema od vanilije: 250ml mlijeka 1 štapić vanilie - sjemenke samo 4 žumanjka 50g šećera 20g pšeničnog brašna 2 žličice kukuruznog brašna U zdjeli miksajte žumanjke i šećer, da budu pahuljasti, oko 2-3 minute, dodajte polako obje vrste brašna i kap d...
Objavi komentar
Pročitajte više

Male rolice s blitvom i sirom

Naišla sam na ovaj recept na Tastemade.com i odmah mi se jako dopao. Na kraju je ostala samo ideja, sve ostalo je moja improvizacija, usudim se reći, još bolja od originala. Eh, bile su tako fine, da ih nisam poslikala na tanjuru, bila je žurba čim prije ih probati! :-) Pa, da vidimo recept: Tijesto: klasično tijesto za tjesteninu s 2 jaja i 200g brašna. Umijesi se glatko tijesto, ostavi da odmori 15-tak minuta. Za to vrijeme dvije šake blitve blanširati te nasjeckati na sitno. U zdjelici pomiješati blitvu, 200g krem sira (Abc ili sl), 50ml mlijeka, 1 jaje, 40g parmezana, sol, papar. Ostavite malo sa strane, ako vam se kad malo odstoji bude činilo tekuće dodajte mrvu krušnih mrvica, bitno da smjesa ne teče kasnije iz rolica. Ravaljajte tijesto kao za lazanje. Ja obožavam domaće tijesto i uvijek ga radim, ali možete i preskočiti ovaj dio i kupiti u dućanu svježu tjesteninu za lazanje. Ja sam napravila listove veličine cca 15x25cm i svakog prerezala po dužini na pola. Sta...
Objavi komentar
Pročitajte više