Mirisna priča

Uz sve silne keksiće, koje jedemo kroz Advent, uz tradicionalne kolače, bez kojih Božić ne može proći, poput zdiganog s orasima, stollena, uvijek poželimo i neki bogati, kremasti kolač, pa ne kaže se uzalud svega obilja! E sad, bilo je gostiju, bili su zdravi veseli, tusti debeli, jelo se, pilo i veselilo! I tako mi se pojeo jedan kolač, prije nego sam ga poslikala, ali moram si receptić staviti ovdje, jer mi je ovaj blog postao jedino sigurno mjesto za čuvanje recepata. Zato je ovaj recept za mene, ali i za sve vas kojima nije vašno kako izgleda, nego kakvog je okusa! A ovaj je prefini, s punom aromom božićne slastice: CHEESECAKE SA SPECULAAS KEKSIMA Potreban vam je okrugli kalup za torte, po mogućnosti fiksni, jer se ovaj kolač peče u vodenoj kupelji. pa da ne premoči, pa izgubite na kraju kolač. Kalup obložiti masnim papirom. Pećnica se zagrije na 200°C. Kora: 200g finih Speculaas keksiju, po mogućnosti kvalitetnih, fino začinjenih 2 žlice šećera 4 žlice rastopljenog mas...

Jao kako me dugo nije bilo! Ali prosinac je najaktivniji mjesec, bila sam doslovno rastrgana na sve strane! I nije da nisam pekla, stignem ja to, ali nisam stigla pisati. Ali još uvijek vam mogu dati ideju kako zasladiti ovaj Božić! Kod nas se tradicionalno (u kući moje mame, pa stoga i u mojoj kući) peče kolač koji je meni slatki znak da dolazi Božić: BISKUPSKI KRUH Ovo je kolač iz kalupa, sa suhim voćem i ovo je moj kolač koji stavljam na slamicu kad u Badnje veče stigne u kuću. Zato jer je to moj kolač djetinjstva i baš me podsjeća na toplinu doma, mamu, uspomene s davnih Božića i veselje tih dana. Lako se sprema, a lako se i jede!  2 velika jaja, posebno izraditi snijeg, a posebno odvojiti žumanjke 100g šećera 2 žlice vode 100g grožđica 100g narezanih smokvi 100g narezanih oraha 100g narezane čokolade 100g brašna. Narezano voće preliti sa malo vruće vode i ostaviti sa strane 15-tak minuta. Žumanjke istući sa šećerom, dodati vodu i na brašno. ručno do...

Advent je u punom jeku, pa su i moji kolačići i dalje tu! S vremenom si nisam baš najbolja u zadnje vrijeme, ne stignem se dobro organizirati, pa mi je trebalo vremena da vam napišem nove receptiće! Nadams se da će vam se dopasti! A ako vam nije do pečenja, a blizu ste mi, samo dođite! Čeka vas pun tanjur keksića! I kavica! KEKSIĆI S PEKMEZOM I rupicom u sredini, da se pekmez lijepo vidi. Ah, meni ove godine fali ta rupica, jer u cijeloj kući nisam mogla naći nijedan predmet dostojan improvizacije, pošto sam original izgubila. Al fini su jednako, tako da se nitko  ne buni previše. Recept: 300g brašna pola praška za pecivo 100g šećera u prahu 1 vanilin šećer 200g maslaca prstohvat soli 1 jaje 1 žlica kiselog vrhnja ribana korica pola limuna Izradite glatko tijesto i ostavite ga da odmori sat vremena i frižideru. Razvaljajte tijesto tanko, koliko god možete, ljepše će izgledati. Izrežite oblike po želji, na polovici oblika iz...

Advent može početi! Počinje najljepše doba u godini... vrijeme u kojem svaki slobodan trenutak provodim u kuhinji izrađujući sitne kolačiće, uz veliku pomoć mojih mališana, naravno. Sviraju nam božićne pjesmice, plešemo, pjevamo, uvijek je zabavno! Al svakog Adventa, već valjda 20 godina pečem na početku kolačiće koji me podsjećaju na moje djetinjstvo i kako sam ja kao mala pomagala mami, kao što moja djeca danas pomažu meni. Riječ je o kolačićima koje zovemo BOŽIĆNI KOLAČIĆI Tijesto: 300g brašna 250g maslaca 1 žumanjak 150g šećera u prahu 150g oraha 2 vanilin šećera Zamijesi se tijesto, ostavi barem pola sata u frižideru. Nakon toga se razvalja i izrezuju se razni oblici. Uživa se u druženju cijelo vrijeme - ovo je posebno zahvalan recept za izradu s djecom. Čula sam se s mamom, hih, i ona ih je danas izradila... Nostalgični keksići... Pusice mami! Na slici su svijetli keksići kakvi moraju biti, i smeđi keksići, koji su zagorjeli, jer smo plesali i zaboravili na n...

Slikam jelo i mali sin me pita, zašto stavljam obične špagete na blog. Njemu je jako drago da pišem blog, i često ima pitanja vezana uz njega: "Napišeš na kraju dobar tek?" I s druge strane me stalno ima potrebu reklamirati: "Ako ti se sviđa mamin kolač, idi na Google, stisni Mirisna priča i tamo ti je recept" - rečenica je koju je upotrijebio kod većine naših prijatelja. Tako se i ovaj put ubacuje i čudi tim običnim špagetama. Da, umak bolognese je poznat, ali mislim da svatko da svoj mali dodir posebnosti ovom jelu, pa sam htjela s vama podijeliti i taj moj "touch". Umak bi puno više odgovarao nekoj pasti, poput tubica ili svrdla, jer bi se tamo imao priliku ušuljati u svakakve male prostore, ali moji uvijek inzistiraju na špagetama. Mada se izvorno ovo jelo u Italiji ne jede s njima - saznah na putovanju Toskanom, dakako. No, moj recept ide otprilike ovako: U multipraktiku izmiksam 1 veliki luk, 2 mrkve i jedan manji korijen celera - veličin...

Fascinantno je što sve danas mozes preko društvenih mreža - možes recimo kupiti povrće iz domaćeg uzgoja! Tako sam ja naletjela na divne ljude, kod kojih sam kupila prekrasno povrće, između ostalog i cvjetaču. Šteta što ju nisam poslikala, bila je snježno bijela, ogromna i jako fina već i takva svježa! Naravno, spremam gratiniranu cvjetaču, meni najomiljeniju. A danas mi je zadatak približiti ovo jelo djeci, jer nisu baš prezadovoljni okusom cvjetače. Cvjetača se najprije očisti, natrga na cvjetove i stavi kuhati, može u posoljnu vrelu vodu ili kao ja, na paru, 5 minuta. Jedna šaka naribanog parmezana pomiješa se u blenderu sa 2 šnite preprženog tosta, u mrvičastu smjesu. Skuha se klasični bešamel umak: na malo maslaca preprži se žlica brašna, zalije se s 2dl mijeka i brzo miješa da se ne naprave grudice. Nakon što provrije, procijeniti je li dovoljno gusto ili možda treba još malo razrijediti mlijekom. Kad je umak dopadljivo kremast,  ugasiti vatru, posoliti ga, popapriti ...

Bit će ovo odlični brownies! Prvo zato jer ih nosim kao iznenađenje kolegicama na posao, a i recept je pogođen savršeno! Radila sam puno raznih browniesa, ali ovi su mene oborili s nogu. To je ono što sam tražila. Probajte! Kava i brownie, ima li čega boljeg? Ima, uz brownie poslužiti kuglicu sladoleda od vanilije! Ja ovaj put neću, ali vi se nemojte ustručavati, provjereno dobro! Recept: Na vodenu kupelj stavite lagano kuhati 185g maslaca i 185g tamne čokolade. Miješajte povremeno da se lijepo sve rastopi, nakon toga maknite sa kupelji i ostavite da se hladi. Pripremite za prosijavanje 85g brašna i 40g kakao praha. Nasjeckajte 50g bijele i 50g mliječne čokolade. Još vam trebaju 3 velika jaja sobne temperature i 275g šećera u prahu. Pećnicu zagrijte na 160°C. Ajmo u izradu: Jaja tucite sa šećerom 5-8 minuta, da se napravi lijepa svijetlo žuta krema. Nakon toga vam mikser više ne treba. lopaticom umiješajte smjesu od čokolade i maslaca, jako lagano. Potom prosijav...

Otkad sam prije nekoliko godina našla i isprobala ovaj recept za kremšnite, znala sam da je mojoj potrazi kraj. Ovo su najbolje kremšnite koje sam u životu jela i ispekla! Recept sam našla u časopisu "Iće&piće", ali sad stvarno ne znam više koji broj je u pitanju i tko ga je objavio. Čak sam recept i prepisala u svoju bilježnicu, bilo mi je predragocjen da ga samo tako po svom običaju izgubim! A kakav bi bio nego jednostavan, u par koraka imate čaroban kolač pred sobom! Mekan poput oblaka, nježan poput latice surfinije, a okus...e, za njega nemam riječi, izlazi mi samo mmmmmmmmm..... Recept: Ovdje možete koristiti bilo koje lisnato tijesto, samo ga skrojite na veličinu duguljastog kalupa za biskvit, doduše, malo neka rubovi strše u zrak, lisnato se voli skrčiti kada se peče. Izbockajte ga vilicom i ispecite do zlatne boje na 200°C. Sve je u kremi. Krema: 10 jaja 250g šećera u prahu 4 žlice gustina 1 l mlijeka 3 vanilin šećera 1 instant želatina ...

Ovo je najdraži kolačić mog supruga. Ako ga ostavim na tanjuru na stolu i odem na trenutak van iz sobe, riskiram da kad se vratim i zatečem samo prazni tanjur. On to može jesti stalno, jedna šnita zove drugu! Naravno da je jednostavan recept, samo je potrebno imati rebrasti duguljasti kalup. Recept: 1 smrznuto lisnato tijesto (pakiranje 400g - ovdje dajem prednost smrznutom tijestu naspram svježeg, jer mi ima puno blaži okus, što je u ovom receptu važno) - odmrznuti ga i prerezati na pola. Ovo je recept za dva kalupa, vjerujte mi, jedan vam se ne isplati peći. Svaki komad tijesta se razvalja na dužinu kalupa i negdje oko tri širine tog kalupa. Naime, kalup se obloži tijestom i mora ostati još za preklop preko smjese. Pećnicu zagrijte na 180°C. Jedan kalup će biti sa makom, drugi sa orasima. Mogu ići i neki drugi orašasti plodovi, poput lješnjaka, ali nama se ove dvije kombinacije top! Smjesa: Ovaj recept je starinski i izražen je u decilitrima, tako da pripremit...

Nedjeljni ručak. Nakon nedjeljne mise uvijek uživam u vremenu do podneva, samo moje vrijeme za kuhanje obiteljskog ručka. Mojima je taj ručak toliko bitan da mi uvijek daju mira da dam sve od sebe da im iznenadim nepca! Ove nedjelje se družim s picekom; dio sam stavila kuhati za juhu, a batke i zabatke sam odvojila za glavno jelo. Ne skidam kožicu, ovom jelu će dati poseban štih. Prsa ću također iskoristiti, za one koji samo vole bijelo meso! Narežem ga samo na nekoliko komada. Jako jednostavni postupak, a zbog začina ima posebno finu aromu: Komadi piletine se posole i zapeku sa svake strane u teflonskoj tavi, bez dodavanja ulja. Peći nekoliko minuta sa svake strane da pozlati lijepo. Meso tada prebaciti u lim koji možete staviti na štednjak, ili recimo, ja imam ovalni lonac s poklopcem, koji s obje stane mogu ići direktno na štednjak. Jedan je plići dio, jedan dublji. Za ovaj recept uzimam plići. U teflonsku tavu uliti oko 2dl vode i promiješati sa ostacima pečenja, da se dobije...

Meni je najvažnija sporedna stvar na svijetu pečenje kolača.  To je nešto u čemu ama baš svaki put iznova uživam, to me veseli, nosi mi uzbuđenje. Vezano uz to, volim i jesti kolače. Zjenice mi se šire svaki put kad pomislim na slatko.  Kad sam dobre volje, a sad baš jesam, volim moje dečke razveseliti pokojom slasticom. Ovaj put sam odabrala Cinnamon rolls, i već mogu zamisliti njihova lica kad im zamiriše kolač. Veli M. da su onda bili stvarno dobri, ako ja pečem taj kolač. A zapravo se radi o tome da je on podosta kaloričan, pa u našoj kući nije za čestu upotrebu. Ali, jednom se živi!  Sad idem u potragu za bilježnicom u kojoj je ovaj recept zapisan. Jako mi je važan, pa sam ga zapisala, da ga ne pogubim, jer sam ga našla na nekom engleskom blogu i doradila po svom, ali sad sam malo izgubila bilježnicu. Nakon podužeg traženja, na potpuno krivom mjestu našla sam bilježnicu i tada shvatila da recept zapravo nije uopće u toj, već u nekoj sasvim drugo...

Kod nas opet veselje, rade se knedle sa šljivama! Pretpostavljate već, ostalo mi pirea. Da, ostalo i ja brzo stavim vodu u lonac da zakuha. Ovo je opet jedan brzi recept i često spreman desert kod nas u kući. Pireu se doda 1 jaje i meko brašno po potrebi, umijesi se mekano tijesto, koje se ne lovi previše za ruke. Pobrašni se radna ploha i razvalja se tijesto u krug. Izreže na 9 ili 12 doduše nepravilnih krugova, ovisno o tome koliko zapravo imate tijesta. Svaki komad se uzme na dlan ruke, na nj se položi jedna šljiva (očišćena od koštica), rastvorena i u nju se stavi žličica pekmeza od šljive. Preklopi se lagano šljiva i tijestom se omota dobro, da nigdje ne bude rupica, za izlazak pekmeza van. I tako svih 12 komada, ili koliko ih već imate. Sad već voda divlje vri i urone se u nju knedle. Kuhaju se 20-tak minuta, na laganoj vatri. Za to vrijeme otope se 2 žlice maslaca u tavi i sipa se na nj krušnih mrvica, oko 100-200g, ovisno koliko knedli imate. Kratko se prepeku, da ...

"Žute dunje na te mirišu..." Prekrasno jesenje voće, predivnog mirisa, kod svakog probudi neku sjetu, vrati u djetinjstvo, mene uvijek podsjeti na dane kad sam bila mala, na stari dom i dunje na ormaru... Mamica moja donijela mi dunje, punu košaru, pa sam vagala, što ću s njima. Naravno da sam dio stavila na ormar, sinčići su odmah poželjeli pojesti koju, pa sam im narezala na kockice nek se slade, a onda sam s ostatkom odlučila napraviti pitu. Nisam ih nikad ovako jela, al moraju biti fine. Upravo se pita peče, a ja imam malo vremena da vam predstavim recept: Naravno, moje tijesto za pitu je uvijek isto, ovaj put samo sa bijelim mekim brašnom: http://mirisnaprica.blogspot.hr/2015/10/jabuke-u-sendvicu.html Dok se tijesto lagano hladi u frižideru, napravi se nadjev: Dunje se očiste, ogule i narežu na kocke tako da bude 500g voća. Iscijedi se na njih sok pola limuna. Stave se u multipraktik i usitne. Prebace se u zdjelu, doda im se 3-4 žlice šećera, ovisno o t...

Hihi, mi volimo Halloween, svake godine se veselimo danu jer klinci sa mnom izrađuju „strašne“ kolačiće, a s tatom dube bundeve – tikve, po našem, i sve to skupa uvijek bude zabavno! Meni je važno da mi se djeca zabave! Nisam imala baš onoliko vremena koliko sam trebala za sve moje planove, ali i ovako nam bude dovoljno za najstrašniju noć u godini… BUHAHAHA!!!! (Ovo ja glumim vješticu) Sve što vam u ovakvoj prilici treba je malo mašte, dječje ručice i neki vaši poznati recepti. Tako su naši grobovi zapravo muffini s prošlog posta   - http://mirisnaprica.blogspot.hr/2015/09/coko-muffins.html Nadgrobne ploče sam našla na netu, isprintala ih i klinci su ih izrezali i zalijepili na malo čvršći karton. Od bijele čokolade smo izradili male kosti, duhove i ovu smiješnu ruku koja strašno strši iz groba, pa se vi sad usudite doći na naše groblje!!! Malo smo se poigrali i s likom Jacka Skellingtona, šećerom u prahu, u koji sam umiješala žličicu vode, obojili...

AAAAAAAAAAAAAaaaaaaaaa..... Ovo ja vičem i vičem, ja više pucam po šavovima! Ova bombardiranja na sve strane, nemojte jesti ovo, nemojte ono, čovjeku se zamagli pred očima. Prošli tjedan na predavanju o štetnosti, ali velikoj štetnosti šećera, sad neko istraživanje o štetnosti crvenog mesa (mislim, prerađevine neću ni spominjat – kaj oni misle da su otkrili Ameriku, da mi ne znamo ništa o aditivima, joj, grrr), ah... Uvijek se vodim umjerenošću i raznolikošću. I uvijek mi je negdje tamo u glavi, 5 na dan (voća, povrća)... Riba ... jedemo ribu koliko možemo, koliko imamo duboki džep, jer bome treba pošteno izdvojiti za neki malo bolji komad... I još nek mi muž nakon jedne ribice cijeli dan fizički radi! Hihi! Trudim se paziti, paziti na dobre masnoće, krto meso, kad god mogu ubacujem integralno, povrće je uvijek na meniju, ali slatko, tu nemam riječi. Moja najslabija karika. Moram poraditi na tome. No, danas nije priča o tome. Danas radim s tunom, da, onom finom...

Ima jedna priča, u kojoj jedan par, slaveći svoju ljubav, ode u Italiju na romatično putovanje, koje je bilo i divno gastronomsko putovanje i vrate se puni ljubavi, puni dojmova, punih trbuha... Otkad sam se vratila u stvarnost, imam želju da sve ono isprobano, na moj način izradim doma. Bila sam presretna kad sam, vrativši se doma, listala "Jamievu Italiu",knjigu  koju imam već toliko godina, ali sada mi recepti nekako sjedaju u glavi, smisleni su i predobri. Zbog mene same, ne zbog toga što sam ipak osjetila na svom nepcu aromu talijanske gastronomske pjesme, hihi! Da, ja jesam pod dojmom Italije, želim se ponovo vratiti... Dok to ne učinim, uživat ću s Jamiejem u našoj Italiji! Možda i nije neki način početi sve s desertom, ali ovaj desert ima svako pravo biti na prvom mjestu! Ovo je Jamiejev recept s mojim preinakama. Naravno, ovo je samo jedna od verzija recepta za Tiramisu, ona brza i stoga meni najdraža! Oduševila sam se okusom, jer je do u srž pogođen, vr...

Sve je lako kad si mlad! Zato onda nedjeljom popodne, kad ti frendovi dolaze na druženje, radiš s veseljem fino klopicu uz finu čašicu! Da, jela sam neki dan u Zagrebu te slane pite, sa svakavim punjenjima, pa mij e odmah bilo u glavi kako moram i za svo blog izbaciti neki dobar receptić. Meni su te pite fenomenalne! A imam odličan recept za tijesto! I onda, maštu na pašu! Ubaci se unutra ono što tko voli ili što se ima u frižideru tog trena. Ajmo se zabaviti! Tijesto (za dvije pite promjera cca 25cm): 400g mekog brašna 250g maslaca – otopljenog 2 žličice soli 2 žlice kiselog vrhnja Zamijesiti kratko i staviti na pola sata u frižider. Meni je danas bio dan za ovakve nadjeve: Najprije sam skuhala bešamel umak – na 2 žlice maslaca prepržila sam 2 žlice brašna i zalila sve sa 300-400ml mlijeka. Odokativno, pa kad se zgusne provjerim jel pregusto i trebam li još mrvu razrijediti mlijekom. Malo sam posolila i začinila muškatnim oraščićem. Vi možete i...

Brzo, brzo, prijatelji dolaze na druženje! Pa nećemo se valjda družiti bez neke slastice!  Imam u glavi ovaj recept već duže vrijeme, i sad mi je idealna prilika za napravit ga, jer je izrazito brz i jako ukusan! Jede se toplo i mljacka se cijelo vrijeme! Več sam sve sklopila i već se peče, a cijela nam kuća miriše po maslacu! Klinci i ja smo od tog mirisa skoro pa hipnotizirani! A danas sam cijelo jutro slušala na predavanju o štetnosti šećera na organizam. Rekao je doktor u jednom trenutku, da on mora postati samo „gušt prehrana“. Bio mi je jako zgodan izraz! I večeras radim ovaj kolač u ime gušt prehrane! Ostatak ćemo vikenda imati restrikciju šećera u kući! Ali ovo tako dobro miriše... Ajmo mi ipak vedro na recept, u ovom vam postu prezentiram moje najdraže prhko tijeto!  Recept je, naravno, od Jamie Olivera, i ja već godinama po ovom receptu izrađujem pite. 125g maslaca lagano topljenog 100g šećera u prahu Mrva soli 250g mekog brašna - možete i ...

Muči mene ova mrkva, fini je onaj kolač koji sam postala prije, ali je nekako svakodnevni, bez daška glamura u sebi. A zašto mrkva ne bi zaslužila glamur, postolje, top poziciju u kolačima? Nek joj bude ovako: 100g integralnog brašna 100g mekog brašna 130g šećera 1 žličica praška za pecivo Korica jedne naranče 2 jaja 150ml ulja 200g ribane mrkve 100g tamne čokolade narezane na kockice Jednostavno pomiješajte suhe sastojke, mokre sastojke, povežite ih i dodajte im mrkvu i čokoladu. Smjesu rasporedite u kalupe za muffine, kojima ste odjenuli papirnate košarice i stavite peći na 180°C 20-tak minuta (provjerite čačkalicom). E, sad, glazura: 80g maslaca sobne temperature 250g mascarpone sira sobne temperature 80g šećera u prahu Ekstrakt vanilije Jako je važno da su sastojci iste, sobne temperature. Ostavite ih čak par sati vani, zajedno, da se usklade s temperaturom. Potrebno je mekano tući maslac, dodati mu sir, šećer i vanilin ekstrakt. I...